Piatti tipici egiziani - quelli da non perdere nella cucina egiziana !

Gli ingredienti immancabili

La cucina egiziana è molto simile a quella mediterranea, con influenza africane specialmente al sud. Ci sono alcuni ingredienti molto importanti nel cibo tipico egiziano, come ad esempio il pane, la carne, le verdure, la salsa di  pomodoro e il riso.

Il pane è un elemento fondamentale nei piatti egiziani, preparato con farina integrale o bianca, mangiato con diversi sughi egiziani. Le spezie sono anch’esse fondamentali: cumino, coriandolo, curcuma, zenzero, prezzemolo, cannella, peperoncino pepe nero sono usati ovunque nei piatti tipici egiziani.

Le verdure più comuni utilizzate nel cibo egiziano sono le melanzane, le fave, il cetriolo, il pomodoro, l'aglio e la cipolla. Anche i formaggi hanno una grande importanza: in Egitto troviamo il gibna beida che si considera simile alla alla feta greca, il gibna rumi, e il mish che è un tipo di formaggio un pò salato e speziato.

Piatti tipici egiziani

Di seguito troverai una lista di piatti egiziani che fanno parte del cibo tipico  egiziano e non puoi davvero perdere durante il tuo viaggio. Troverai sicuramente tantissimi ristoranti che servono piatti tipici egiziani per soddisfare tutta la tua curiosità.

Molokhia

L’ingrediente principale di questo piatto tipico egiziano è una varietà particolare di Malva, chiamata Corchorus olitorius. Una leggenda narra che un faraone venne guarito dopo averla assaggiata, e viene considerato l’ortaggio del re. Si tratta di una zuppa, dal sapore amaro, completata con pollo e riso bianco, davvero gustosa, un punto fermo della cucina egiziana.

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Koshari

Un altro piatto tipico egiziano è legato alla tradizione. È un primo piatto, talmente tanto famoso che alcuni ristoranti si dedicano esclusivamente alla sua preparazione. Potrai trovarlo anche nelle bancarelle di street food assieme ad altri piatti tipici egiziani. Una preparazione a base di pasta corta, riso, ceci, lenticchie, cipolle fritte e salsa di pomodoro insaporita da peperoncino e semi di cumino. Davvero leggero ed economico, ottima scelta se siete vegetariani.

Ful medames

Un altro cibo tipico egiziano che conquisterà il vostro cuore è il ful medames: crema di fave scure, condita con cumino, olio d’oliva, aglio, cipolla, prezzemolo e succo di limone che viene servita sotto forma di purea con del pane azzimo. Una ricetta antica di cui ancora non si conoscono le origini, che ormai fa parte della cucina egiziana da tempo.

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Hawawshi

Un piatto tipico egiziano diffuso fra le bancarelle di street food locale, composto da pane pita ripieno di carne macinata e verdure, con moltissime spezie. Si mangia in ogni momento della giornata, dalla colazione alla cena. Croccante fuori e morbido all’interno, siamo sicuri che non potrete farne a meno.

Falafel

Non abbiamo dubbi: sicuramente conosci i falafel, le famose polpettine di ceci che si trovano in tutti i paesi arabi e del Medio Oriente. Se ti trovi in Egitto, devi assolutamente provarle, in quanto fanno parte dei piatti tipici egiziani per eccellenza. Meglio ancora se all’interno del pane pita, per un vero e proprio pranzo veloce ma nutriente.

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Kofta

Proseguiamo il viaggio nel cibo tipico egiziano con delle gustose polpette che si trovano in vari paesi del Medio Oriente. Sono fatte di agnello e verdure, con uova e spezie varie. Troverai migliaia di varietà di kofta, davvero per ogni gusto. Potrai sicuramente provarne di diversi tipi e decidere qual'è la tua preferita!

Sambousek

Un’altra imperdibile delizia della cucina egiziana, degli stuzzichini di sfoglia ripieni di carne, verdure, pesce, lenticchie, patate o formaggio e  immancabili spezie. Un piatto tipico egiziano che non può mancare nelle tavole delle famiglie locali, facile da preparare e da servire.

Umm ali

Abbiamo finora parlato di salato, ma per quanto riguarda i dolci tipici egiziani? Questo dolce proviene da una leggenda che narra di una donna chiamata Umm’Ali, a cui il sultano giunse dopo un lungo viaggio. Ella preparò un dolce con i pochi ingredienti presenti in dispensa, talmente buono che il sultano  volle portarla via con sé. Un pane imbevuto in latte zuccherato e noci, ad oggi uno dei dolci tipici egiziani più apprezzati.

Basbousa

Un altro tra i dolci tipici egiziani è questo, dalla preparazione molto semplice. Semolino, yogurt e zucchero passati nella glassa. Pochi ingredienti per un  risultato incredibile, senza molte preparazioni. Una combinazione di sapori da non perdere: trova il tempo di assaggiare il Basbousa durante il tuo soggiorno in Egitto.

Kunafa

Il kunafa è uno dei dolci tipici egiziani popolari nel mondo arabo, presente anche in Palestina, Turchia e Levante, con diversi ripieni. In Egitto si usa solitamente la panna, ma negli ultimi anni sono presenti combinazioni diverse per soddisfare ogni gusto.

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Qatayef

Il qatayef è un dolce tipico egiziane di origine fatimide, che si trova soprattutto in Levante e in Egitto. Molto simbolico specialmente durante il Ramadan, quando viene venduto molto rapidamente. Sono dei mini pancake ripieni di panna e noci, che vengono fritti e imbevuti di sciroppo, che dona loro un colore dorato brillante. Ci sono diverse versioni, anche ripiene di cioccolato e crema pasticcera.

La bevanda egiziana per eccellenza

Abbiamo parlato finora di piatti tipici egiziani e prelibatezze della cucina egiziana: cosa bere per accompagnare tutto questo?

In Egitto non puoi farti mancare il karkadè, anche detto il “tè rosso del deserto”, un infuso ottenuto dai fiori di Ibisco. Diffuso ormai in tutto il mondo grazie alle sue ottime proprietà rinfrescanti e dissetanti. Il sapore è particolare, leggermente acidulo. Si consuma caldo o freddo, e può essere utilizzato come sostituto del tè.

Conclusione

Sei pronto a partire e ad immergerti nelle meraviglie dell’Egitto e del cibo tipico egiziano? Rimarrai sicuramente rapito dai piatti egiziani che proverai fin dal primo assaggio!